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毛蟹、ズワイガニの解凍

お正月用に、北海道の水産会社から買ったカニを解凍する。まず、姿がにをチルド室に移動。今からなら自然に解凍する。

写真は、送られてきたカニ。今年はカズノコも一緒に購入。

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毛蟹 国産(オホーツク海)650g級 いくらか予想してみてください。 ちなみに、スーパーで売っている一般的な流通品はロシア産300g級で1000~1500円。ただし重量もだけど、品質が全く違う。以前は、こんな品を手に入れるには北海道物産展などで4~5000円出して買うしかなかった。ネットだと、こういうのも北海道価格、2000円前後で買える。

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ずわいがに ロシア産700g級。国産もあったけど、ロシア産の方が大きかったのでこちらにした。カニの頭がわしの手のひらよりも大きい。

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かにしゃぶズワイボーション6L・500g 剥き足が15本入っている。去年初めて買ったのだけど、飲食店でも見たことない太さと長さに感動して今年は2袋にした。ちなみに6Lというのが太さを表すのだそうだ。通販でも4Lや5Lは沢山あるけど、6Lはなかなか売っていない。工場で生のまま凍らせた後で皮を剥くので、生身が空気に触れていないのだそうだ。解けたらすぐに食べないといけないので冷凍庫で保管。凍ったまましゃぶしゃぶ、又はバター焼きにする。

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七味は大きさ比較のため。

いかん、今すぐ食べたくなってきた。。。。

【自分向け】北海道オホーツク雄武産 毛蟹 【堅蟹】なので、身入り蟹味噌の量は300-400gと違い格段の差

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